新甘肃·每日甘肃网通讯员 胡本平 摄影报道
在“陇上小江南”武都，洋芋搅团不仅仅是一道地方小吃，更是一段文化的传承，一种生活的态度。
走在武都的早市，环绕耳边的不止叫卖声、谈笑声，还有砸搅团的“梆梆”声。这个声音，总能吸引外地游客驻足观看，他们一脸不可置信地拿着手机对着木槽拍照，并发出感叹：“哇，原来洋芋还能这么吃！”这时，店家就会告诉他们：“不是所有洋芋都可以这样操作，一定要用我们本地的洋芋。”
武都洋芋搅团的独特之处，就在于它是洋芋又不是洋芋。搅团最大限度地还原了洋芋的味道，却把“它的内心从强而硬锤炼得软而韧。”
砸好的搅团直接吃，也是别有一番风味。当然，作为无辣不欢的西北人，配上本地的油泼辣椒、蒜泥、韭菜，还有自己煮的醋，用我们的方言“唏不香”来形容再合适不过了。
什么？你吃不了凉的？别急，只有你不敢吃的，没有武都人不会做的。想要热着吃，就不得不请出另一名美食大将——武都酸菜。武都本地酸菜制作过程比较繁复，发酵时间也比较久，但这阻挡不了我们对它的喜爱。把砸好的搅团放在酸菜浆水中稍微热一两分钟，盛入碗中，再配以辣椒、蒜泥和韭菜，简直绝绝子！
一餐一世界，一味一人生，来武都吧！开启你的味蕾之旅，探索未知的美食世界。
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