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崇信花馍馍:舌尖上的中秋味道

2021年09月18日 20:09 来源:每日甘肃网 通讯员 景彦博/文 关惠文/图

  新甘肃·每日甘肃网通讯员 景彦博/文 关惠文/图

  千百年来,花好月圆人团聚,是中国人心中最美好的期盼,中秋节这天, 在崇信县流传着这样一个习俗,当天除了吃月饼之外,每家每户还有烙花馍的习俗,除了食用外,它还有祈福运、盼团圆、求平安的美好寓意。

  今年55岁的刘秀凤对此情有独钟,每逢中秋节都会给家里烙花馍馍,并把这一民间传统传承的有声有色。

  9月16日,笔者来到崇信县滨河路1号小区的刘秀凤家中,看到她和家人正在厨房忙碌着,把酵子先搅好,把热水掺上和的面就软和,做馅就把核桃打下,焙了,把皮搓了,再杆细,放点葱花拿油一泼,为了给中秋节回家团聚的孩子亲手做一点传统食品,增加更加浓厚的节日氛围。

  刘秀凤做的花馍馍不仅皮软馅酥,而且样式精美,在揉好面团后,佐以核桃仁、芝麻、葱花等原料,做成一个圆圆的带有花边沿的饼状,然后用顶针、梳子、剪刀等工具精心雕出图案,再把这些雕刻好的馍馍放到锅中慢火烙干,大概10分钟,花馍馍已经烙制完成,烙出来的花馍馍酥软可口,非常的好吃。

  刘秀凤告诉笔者,做好的花馍馍准备在月圆之夜,和家人一起共赏中秋美景,共品中秋美食。

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